Receita de Bacalhau ao Alho com Poró: Um Delírio de Sabores

Bacalhau ao alho com poró é um prato tradicional que combina perfeitamente o sabor do peixe seco com a cremosidade da cenoura. Nesta receita, temos também um toque especial com cogumelos selvagens e purê de mandioquinha sobreposto ao todo, tudo temperado com azeite extra virgem.

Se você está à procura de uma receita que traga um mix de sabores e ingredientes típicos da culinária portuguesa adaptados para o paladar brasileiro, essa é a escolha perfeita. O alho leva o prato a um nível superior, enquanto os cogumelos selvagens e a mandioquinha proporcionam texturas únicas e uma combinação de aromas intensos.

Ingredientes:

• Bacalhau - 500g
• Cenoura (poró) - 2 unidades médias
• Azeite extra virgem - para temperar e fritura
• Purê de mandioquinha
• Cogumelos selvagens
• Alho em pedacinhos

Método:

1. Lave o bacalhau e deixe-o marinhar em água com sal por pelo menos 24 horas.
2. Corte as cenouras em rodelas finas e reserve-as para o purê ou use diretamente no alho frito.
3. Em uma panela, frite os pedacinhos de alho com azeite extra virgem até dourar levemente. Adicione os cogumelos selvagens e deixe cozinhar por alguns minutos.
4. No final da preparação dos cogumelos, adicione o bacalhau cortado em cubinhos e continue cozinhando até que esteja macio.
5. Para o purê de mandioquinha, esmague as mandioquinas com azeite extra virgem e sirva sobre o prato final.
6. Sirva o bacalhau ao alho com poró com azeite sobre o purê de mandioquinha e cogumelos selvagens.