Receta de Bolo de Ameixas Sem Glúten

Conheça esta deliciosa receita de bolo de ameixas sem glúteo, perfeita para quem procura opções saudáveis e saborosas. Este bolo é ideal para um lanche leve ou como acompanhamento em uma refeição.

Ingredientes:

• 200g de ameixas secas sem casca
• 150g de farinha de arroz integral
• 50g de farinha de amêndoa
• 100g de açúcar mascavo
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de fermento em pó para massas sem glúteo
• Zest de 1 limão

Método:

1. Fure as ameixas e deixe-as secar na bancada por algumas horas.
2. Em uma tigela, misture a farinha de arroz integral, a farinha de amêndoa, o açúcar mascavo e o fermento em pó.
3. Batam os ovos com o azeite e o limão zest. Adicione essa mistura ao preparado seco e mexa bem até obter uma massa homogênea.
4. Adicione as ameixas, que já devem estar secas e descascadas, à massa e misture delicadamente.
5. Passe a massa para um molde untado com manteiga ou spray de óleo. Coloque o bolo na assadeira pré-aquecida a 180 graus por aproximadamente 45 minutos.
6. Verifique se está pronto colocando uma agulha ou faca no centro do bolo, ela deve sair limpa quando o bolo estiver prontinho.
7. Deixe esfriar antes de desmoldar e degustar.

Aproveite esta receita e tenha um lanche especial! Experimente e compartilhe suas impressões com seus amigos e familiares!